不是所有油菜花蜜,都是四川白蜜。

来源:等蜂来天然蜂蜜旗舰店

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舀一勺雪白雪白的蜂蜜,冰淇淋一般状如凝脂的质感,闪烁着星星点点的温润光泽,令人忍不住有舔食的冲动。“这真的是油菜花蜜吗?”事实上,只有追求蜜源的纯净,在油菜花集中盛开时采收,结晶后才能形成这种色如玉脂的白蜜。

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待它在温水中慢慢融化,浓郁的奶甜蜜香中,依旧能闻到油菜花的清香,浪漫又美好。在一杯蜂蜜中,看到满田花海,如此才是四川白蜜!图片

丨不是所有油菜花蜜,都是四川白蜜。金堂县,地处四川盆地西部、位于成都平原东部边缘,有“天府花园水城别称。这里远离工业,是同一纬度中上好的油菜花区,每逢三月,四川金堂就变身为油菜花的乐园,周边大大小小的村落都被油菜花海笼罩,处处闪着金光。图片

但不是所有油菜花蜜,都是四川白蜜。油菜花是这份美味的策划者,而蜜蜂则是这份美味的执行者。
一只蜜蜂飞行一圈,带回0.03g蜂蜜,除去蜂群自己所需,1公斤蜂蜜需要采集200万到500万朵花,飞行45万公里,相当于围绕地球赤道11周。小小的身躯不停飞舞,把整个春天都封存在白蜜之中。而1瓶蜂蜜等于100万次飞行!

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丨严格把控每个环节,就为这份自然熟蜜。为了收获这份春天的白蜜,我们已准备了一个冬天。从去年11月油菜籽下种,团队便开始品质管控。环境监控指标、花期管理、蜂蜜成熟标准、采集检测流程……把控每个环节。

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在采蜜前15天,蜂农们就要去到蜜源地, 对于5公里范围的空气、水源、土壤等进行检测,再次确认油菜花没有打农药,也避免小蜜蜂喝到有污染的水源。

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检测周围环境每年油菜花蜜都有一个重要的工作:清脾,清脾过后采收的油菜花蜜更纯。部分蜂农通过喂糖让蜜蜂顺利过冬,部分蜂农的蜂箱还有之前的杂蜜,通过清脾将这些蜂蜜摇出,摇出的蜜就是我们所说的“头道蜜”。“头道“”因为含糖量高、水分多、蜜源不纯等原因而不被接收,我们接收的都是后续集中采酿的自然熟蜜。图片

此外,还要耐心等待7-15天时间,让蜂蜜自然成熟。从蜂巢到灌装皆不进行浓缩处理,这样一来,四川白蜜的产量,就比1-3天就采收的水蜜低了许多。好的自然蜂蜜就是会结晶,刚摇出来时,油菜花蜜是浅琥珀色,在13-14℃左右开始慢慢结晶。图片

丨不浓缩的原蜜,波美度高于41.6°常买蜂蜜的朋友知道,判断蜂蜜的好坏有个指标:波美度。波美度是蜂蜜浓度指标,蜜越成熟,波美度越高,蜂蜜越醇正。波美度是蜂蜜的基本标准,但如何“实现”,却大有不同。市面上有些蜂农等不及蜂蜜酿造成熟,只1-3天就匆匆取下,这样的蜂蜜产量高,但所含水分和蔗糖也高,蔗糖还未转化成葡萄糖和果糖,营养物质不够达标。为了波美度达标,通过高温将水蜜中的多余水分蒸发,这就是“浓缩”,但与此同时,蜂蜜营养的关键部分:酶,也被破坏掉了。图片

我们会先检测蜂蜜波美度,达标才采蜜,不加浓缩的原蜜,不只蜂蜜波美度高,酶含量也高。图片

先检测蜂蜜波美度,达标才会采蜜

我们随机测试了四川白蜜,波美度都在41.6°以上,品质可见一斑(一级蜜标准是41.6°)。

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随手一测,波美度在42°以上

而且根据《行业标准蜂蜜》,这款四川白蜜含水量只为20%,符合一级品≤20%的标准,蔗糖也被转化成了葡萄糖和果糖,是自然好蜜。图片

同时,未经过高温浓缩处理,四川白蜜也保留了酶的含量经检测,四川白蜜淀粉酶含量有15.8ml/(g·h),高于欧盟标准(注:蜂蜜淀粉酶行业标准≥4ml(g·h),欧盟标准≥8ml(g·h)。)

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也获得了HACCP认证证书,是可以放心喝的好蜜。很多尝过的四川朋友,都说和小时候喝过的纯净好蜜一模一样。图片

这样纯净,且波美度和酶含量两项核心指标都很好的蜂蜜,真的不多见。图片

丨健康之友,留下这味甜。换季时分多燥热,四川白蜜口味清甜,营养丰富,是“健康之友”,方便日常滋润补充。白蜜甜而不腻,松软绵密,可以直接吃,每日一小勺,有着如初恋般清甜的口感,好不舒适。

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也可用温水冲泡,因为白蜜为膏状,冲泡时需要搅拌一会。随着白蜜慢慢化开,一杯散发着蜜香和花香的小甜水,就冲好了。取一份清新的甜蜜,书写温柔的美好,它以朴实的方式走进早餐桌与下午茶,搭配一些柠檬片、玫瑰花,堪为浪漫茶饮,越喝越红润。图片

冲泡建议:冲泡时,注意水温不要高于60℃,否则会破坏蜂蜜中的营养物质。储存建议:置于阴凉干燥处,建议放入冰箱冷藏保存。

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