传承百年工艺!口感软糯、唇齿留香,甚是美哉!

图片

“桂子月中落,天香云外飘”,这些温婉小花被秋风一吹,便摇摇晃晃跌落人间。桂香悄咪咪地钻进鼻息,清可绝尘,浓能远溢,让人念念不忘。

图片

桂香要吃进肚子里,才不辜负这盈盈香气。因时而食的温州人,便把桂花揉进细腻的糕体,做成桂花糕。

图片

今天吃到的这款,来自温州朋友徐师傅捎来的 手作桂花米糕。

传承百年以来,他们家族始终遵循手工做糕,不加香精,不加防腐剂,只用桂花和大米去蒸制,不多不少蒸够4500秒,才得一口软糯香甜的好味道。

图片

"桂花雨"落在柔韧的米糕上,碎碎的米屑是热乎的雪。一口咬下,甜甜糯糯、清香四溢,连着细细花瓣融化在舌尖上,桂香正好,秋意无边。

图片

江南人用糕团,标记着时令和节日。徐师傅告诉我,到了秋天,便是吃桂花糕了。

《孔府内宅轶事》提及,乾隆帝把公主嫁给了七十二代衍圣公孔宪培之后,无比思念,就带了公主至爱吃的桂花糕看望女儿。由于出自皇帝之手,桂花糕便成了孔府中的名贵佳点。

图片

而徐师傅祖上,便把这种传统和手艺传承了下来。

徐师傅是温州一位85后的糕点师傅。他的爸爸和爷爷都是做温州手作米糕的老匠人,这门手艺父传子,子又传子,整整跨越了上百年。

我曾问他为什么还要坚持手工做糕点?他说“现在年轻人很多不愿意做这行了,机械化是完全不能代替手工的,传统糕点要是失传了绝对会是一种遗憾。”

图片

从精选大米到糕点成型,前前后后,整整要18道工序。这18道工序全部都是人工操作,不假手于机器。

用料非常纯粹。糕点所采用的大米是南北大米结合而成,不添加一点小麦粉。用石墨把大米磨成的细腻的米粉,至大程度地保留了大米的原有清香。

图片图片

每块糕点都严格把控烹饪时间,每块米糕蒸足4500秒。这是徐师傅做了18年米糕所总结的“黄金时间”。因为米糕蒸不够时间,口感会偏硬;蒸久了,口感又会偏软。

4500秒,蒸出来的米糕才会够韧劲、柔软。最后蒸出来的米糕被撒上当季的上等桂花,再由人工压实,定型切割。

图片

做出来的米糕,方方正正一小块,星星点点的桂花洒落在如玉般的白米糕上,颜值相当高,看着就垂涎三尺。

图片

市面上的糕点,很多都添加了香精,香是很香,但你根本吃不到食材天然的原味。

而温州手作桂花米糕,不加香精和添加剂,吃的时候能闻到大米原有的清香,还夹着点淡淡桂花花香,是如今难得的古早纯朴味道。

图片

整个米糕十分Q弹软糯,松软。光拿在手上捏,也会捏到爱不释手。

图片

除外,米糕也不像其他糕点那样松散。掰开它的时候,能明显能感觉到它韧劲十足。

图片

每只手各拿一个米糕,都深深地咬上一口,好吃到每种口味都不能放过!

图片

图片

温州桂花米糕,还不止是桂花味:

它一共有4种口味,原味,红糖味,红豆味,芝麻味。我每个都尝过,甜而不腻,各有各的特色。

图片

◇ 原味,也就是桂花原味,馅料以白芝麻和花生为主。一口下去,米糕的软糯和花生碎的香脆,口感十分丰富。细嚼下,唇齿之间满溢桂花的淡香。

图片

◇ 红糖味,闻起来有点像红枣的香气,很受长辈和女孩子喜欢。徐师傅介绍,五六十年代,红糖味很“潮流”。而于现在而言,这个口味有点“复古”。

图片

◇ 芝麻味,我和试吃的同事都超级喜欢!浓浓的黑芝麻香气非常纯正,吃完后唇齿留香余久,是真的回味无穷。

图片

◇ 红豆味,整体香气会比较“内敛”,闻起来是淡淡的米浆香气。但是一口下去,当你咬到里面的红豆时候,会吃到红豆的慢慢回甘,甜得恰到好处。

图片

如果没有吃过温州米糕的你,非常建议每个口味都尝试一下,各有特色,还可以跟家人和朋友分享。

图片

米糕还十分贴心地采用了独立包装,干净卫生。还可以随身携带,当早餐或者下午茶。饿的时候来两块,顶饿杠杠地!

图片

在办公室分享米糕的时候,记得要手速快点哦!!高颜值的温州米糕真的很受欢迎,手慢了就没有啦!

图片

传统糕点品质层层把关,更有食品检验报告,让你吃得健康吃得放心~

温馨提示:由于米糕纯手工制作,不添加任何防腐剂,收到糕点后应尽快吃完哦。

图片

最后,这款米糕可以称得上物美价廉。米糕2盒装(250g*2,同款口味)仅售29.9元;礼盒装(250g*4,四味道各一)仅售49.90元!

建议买礼盒装,送给家人朋友足够体面,还可以尝到各种味道!千年传承,百年匠心,温州桂花米糕等着你们带回家~

图片

点击链接,马上购买

https://shop41589182.m.youzan.com/wscgoods/detail/3eo5h7jb4c7jq83?scan=1&activity=none&from=kdt&qr=directgoods_1645848765&shopAutoEnter=1

传承百年工艺!口感软糯、唇齿留香,甚是美哉!

传承百年工艺!口感软糯、唇齿留香,甚是美哉!传承百年工艺!口感软糯、唇齿留香,甚是美哉!

也可扫描二维码

加平台义工师兄微信结缘

图片

本网站属于非赢利性网站,转载的文章遵循原作者的版权声明,如有版权异议,请联系值班编辑予以删除。 联系方式:0591-83056739-818 18950442781
(0)
编辑:庄雅婷的头像编辑:庄雅婷
上一篇 2023年8月4日 上午10:30
下一篇 2023年8月4日 下午3:53

相关推荐

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注