来源：追梦自然
如果你问我有什么食物，是一顿不吃便会想的吗？ 有，土豆！不管是炒着吃、炖着吃还是煮着吃，粉粉糯糯，别提多诱惑了。只要土豆在场，能比平时多吃两碗饭。
虽然爱土豆到如此地步，但我这挑剔的嘴巴也不是哪种都吃，口感太脆的不吃；水水的、没有味道的不吃。大多爱土豆达人想吃的都是那种软糯香醇、土豆味十足的土豆。
此次我们便奔赴云南为大家严选了红皮小土豆，品质高营养足，相比市面上的荷兰土豆吃起来更加软糯面甜，符合你对土豆的一切要求~
红皮小土豆虽然身材小，但它用实力证明了浓缩就是精华。即使简单的蒸煮便十分入味，无需过多调料，煮熟后直接剥皮吃，绵软细沙，整个房间都是浓郁的土豆味。
蒸熟后的红皮小土豆 讲真也就只有红皮小土豆，才能成就这难得的美味。 红皮小土豆为何如此好吃？ 我们一起去产地一探究竟！云南大姚是云南省楚雄彝族自治州下辖县，这里地处北亚热带季风气候区域，海拔较高，日照充足，昼夜温差大，无霜期长。
红皮小土豆便种植在有着如此优越环境的高山里，这里海拔达2690米以上，空气特别清新，站在这儿，你会忍不住想多吸几口纯净的空气。
连外人来到此处便爱上了，更何况是土生土长的小土豆。独特的地理环境和气候，使得在这生长的小土豆不仅营养价值高，还因为是冬季土豆，口感也是一绝。
土豆是当地彝族农户的主要经济作物，他们用朴实的心呵护这些土豆，守护着脚下的土地。由于自然条件的限制，农户们依旧沿袭着最传统的种植方式。
正在地里挖土豆的李叔特别自信地给我们说，他们这家家户户都是手工耕作，种植过程中不会施打农药，虽然辛苦些，但他们心里安心，大家也能吃得放心。
再往前走，我们碰到了一大早便跟孙子上山来挖土豆的刘奶奶。刘奶奶的孩子外出打工，春节也没有回来团聚。往年只能靠自己一个人，今年受疫情影响开学延迟，才上高二的小孙子便在家帮忙。
山里交通不便，挖出来的土豆只能一筐筐背下山。往常从山顶运输到村脚，需要两三个小时的路程，而今年孙子在家，背下去的速度便快一些。
不止是李叔、刘奶奶家如此，种植土豆的彝家农户都是这样把土豆弄下山的。勤劳的彝家人清晨上山采挖土豆，下午把一天采挖收获的土豆背下山。
挖出来的红皮小土豆其貌不扬，但是清洗之后超级粉嫩，不信你看。薄薄的小红皮透着里面金黄色的肉体，拿在手中煞是好看。
红皮小土豆不是转基因土豆，它含有丰富的硒元素和普通土豆没有的花青素；所含有大量的膳食纤维，不仅能促进肠道消化，还能在饱腹的同时不会发胖。
种土豆的彝家人精心挑选出品相好、优质的红皮小土豆，然后再打包发给大家，特别新鲜。
注：新鲜土豆外表皮比较嫩，因为有两层皮，现挖出来经过摩擦，表皮容易掉。
吃遍市场上大大小小的土豆，唯有红皮小土豆深得我心，软糯沙甜，不会像有些土豆那样寡淡无味。家人第一次吃便尝出了这个土豆与其他土豆的区别，超喜欢。
红皮小土豆花样吃法
香辣土豆片
1、土豆洗净去皮，切薄片
2、用水浸泡去除表面的淀粉
3、将辣椒油，酱油，醋，白糖，葱花，蒜泥调成调料汁
4、锅里放水，水开后放入土豆片煮3分钟
5、煮好的土豆片捞出过凉水；淋上调好的调料，撒上芝麻一份香辣入味、无敌好吃的香辣土豆片是不少人的心头好，不管是夹馍还是配米饭，做营养早餐，或是上班午餐带饭都十分合适~
解馋小零食——香煎小土豆
1、土豆洗净蒸熟；晾凉后撕掉土豆表面的薄皮
2、土豆切块，锅中倒油烧热，放入土豆小火煎至两面金黄色
3、煎的过程中勤翻动土豆
4、往土豆上撒上少许盐、辣椒粉、孜然粉，使之分布均匀，最后撒上葱花即可出锅
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