文／林金燕 图／马拉维ACC
今年8月中吴珉文老师趁着学生放寒假时，开办了餐饮服务的职业培训，培训项目有如何整理客房、训练学生清洁和安排客房的相关物品，同时也教导学生烘焙的技巧。
刚好之前南非一位信徒捐赠了一批烘焙器具给马拉维阿弥陀佛关怀中心，但一直没有好好规划使用，这次正好由基础开始学习，从单位换算、秤重、使用打面机、揉面、整形、发酵、烘烤还有最后的清洁……等等。
高三同学万芝表示她们大多数比较喜欢烘焙，很享受学习烘焙从头到尾的每一个步骤。
不过客房清洁和整理对学生来说的确更困难、更具挑战性，因为院区位在郊区乡下，各种昆虫生物都有，有时学生一打开客房的门，毛毛虫就从门框掉到她们身上，令人感觉很痒，混身不舒服，但是她们一点也没有抱怨，还是把客房清洁、整理到有条不紊，让客人有宾至如归的感觉。
面包烘焙大获好评
虽然吴老师知道学生较喜欢烘焙，但在课程安排上还得考虑孩子的假期和院区的电力供应时间，因为马拉维每天都在不同时段停电达6小时，这对孩子在制作面包时如何拿捏时间是一项挑战，且吴老师希望学生们可透过此项训练，将来较容易在职场上找到工作，也能够早点学以致用。
其实更早之前吴老师就鼓励学生在课后之余能再多花时间于不同的领域学习，持续劝导孩子要努力向上，学到的才是自己的，期待她们在毕业离开院区之后可以马上找到工作。
经过两个星期的密集式训练，在学期开学前4位大女孩已能烘焙吐司给全院的院童及所有的职义工享用，大家吃了第一个反应都是：怎么这么好吃！比院外卖的还柔软、口感更佳！
有职工带回家给家人分享，其家人还询问是在哪里买的？这一句句的赞美，慢慢累积成孩子的信心与坚持下去的力量。
寒假的餐饮服务培训中，最受女孩欢迎的是面包与饼干烘焙，在两星期的密集训练中，学习秤重、揉面、整形、发酵等等，做出的吐司让大家赞不绝口。
努力学习表现出色
9月时新加坡和澳洲的助养人参访团到访院区，给学生提供了一个绝佳的实习机会。学生们从清洁客房到做吐司、做花生面包等给助养爸爸妈妈品尝，都是由吴老师带领孩子一起动手。
由于她们的表现出色，院长在早课时公开表扬她们，还分享了台湾世界面包冠军吴宝春的故事，勉励她们及所有的孩子，在各行各业只要努力都有机会出人头地。
会后有更多学生表示想参加职业培训的意愿，学生的人数更由4位立刻增加为14位，马拉维院区的焙烘小队就此成立！
文／林金燕
编辑整理 / 北京ACC编辑部
